Diana
Selezione di una particolare area di un vigneto situato a Diano Arentino (IM)
![Vino Diana](https://www.aziendaagricolabianchi.it/wp-content/uploads/2024/05/azienda-agricola-donata-bianchi-vino-diana.jpg)
Annata
2023
Uvaggio
100% Pigato
![](https://www.aziendaagricolabianchi.it/wp-content/uploads/2021/02/Maria-donata-bianchi-bianco-768x768.jpg)
Vinificazione
I grappoli raccolti esclusivamente a mano vengono pigiati. Avviene una breve macerazione delle bucce a contatto con il mosto. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox.
Maturazione
Presso il produttore 5-6 mesi in vasche di acciaio inox.
Almeno due mesi di affinamento in bottiglia.
Durata
2-3 anni.
Aspetto visivo
Giallo paglierino.
Aspetto olfattivo
Intenso ed ampio con profumi di pesca, sentori balsamici di erbe aromatiche ed anice.
Aspetto gustativo
Lungo, avvolgente e persistente con una marcata nota sapida.
Abbinamenti
Principalmente piatti a base di pesce e crostacei, anche crudi.