Antico Sfizio
Die Weinberge befinden sich im Gemeindegebiet von Diano Castello (IM)
Jahrgang
2023
Rebsorte
100% Vermentino
Vinifikation
Die frisch gelesenen Trauben werden entrappt und zerdrückt und mit den Beerenschalen zusammen vergoren. Die Maische dauert nach antiker Tradition 5 Tage. Der Gärvorgang verläuft spontan. Vier Monate lang wöchentliche Batonnage des Weintrubs.
Ausbau und Reifung
Ausbau beim Winzer 5-6 Monate in Edelstahltanks. Reifung mindestens einen Monat in der Flasche.
Lagerung
Durchschnittlich 4-5 Jahre.
Farbe
Intensiv strohgelb zu bernsteinfarben tendierend.
Bouquet
Intensive Note von Mandel und Honig mit zartem Aroma nach getrockneten Aprikosen.
Geschmack
Frisch, nachhaltig und körperreich. Die Aromen ähneln denen des Bouquets, zu den Trockenfrüchten tendierend.
Kulinarische Empfehlung
Geschmacksintensive Speisen, Stockfisch, Kaninchen ligurische Art, auch Käse.
Die Auszeichnung
Jahrgang 2010
„Corona“ (Krone) verliehen von der „Guida Vini Buoni d’Italia“ (Leitfaden der Guten Weine Italiens), Edition Touring Club
Das historische Etikett
In unserer fortschreitend globalisierten Welt sind perfekte Weine entstanden, die aber untereinander wenig Unterschiede aufweisen. Dieser Wein schenkt neue Emotionen und begleitet Sie auf einen Schritt zurück zur Entdeckung eines antiken Geschmacks, den man sich gern im Kreise der Freunde gönnt.
